産品｜きくらげ（浜田市）　生産者｜有限会社岡村工務店

 希少な「国産きくらげ」を栽培

国内に流通するきくらげのほとんどは外国産の乾燥きくらげで、純国産きくらげは数％しかありません。岡村工務店では「皆様の食卓に安全安心な国産生きくらげを届けたい」という思いで農薬を使用せずにきくらげを栽培しています。

 山々に囲まれた浜田市旭町で育つ

島根県浜田市は県内最大の水揚げ量を誇る浜田漁港で有名ですが、南側は中国山地にあり、豊かな山の幸に恵まれた町です。旭町は冬は豪雪地帯になる山奥にあり、その水資源の豊かさと寒暖差のある環境のおかげで農業が盛んです。その自然環境の中で、きのこの一種であるきくらげはすくすくと成長します。

 食感と豊富な栄養で注目

シャキシャキ・コリコリ食感が楽しいきくらげは、食物繊維、カリウム、GABA、ビタミンD、鉄分、カルシウムなどの栄養を豊富に含む栄養食品の一つです。また、低カロリーという強みがあります。味にクセがないからサラダやコロッケ、炊き込みご飯などレシピの幅も広がります。昨今、国産きくらげの人気が高まっており、需要も生産量も増えています。

 地域貢献・女性活躍の新事業

岡村工務店は建設会社ですが、創業者である先代から地域貢献を理念としており、女性の雇用の場の創出を行っています。軽作業で栽培できるきくらげに着目し、「純国産きくらげ菌床栽培」を新規事業として立ち上げました。
若い女性スタッフと共にきくらげを育成するだけでなく、地域のご高齢の女性に採取後の処理や出荷作業をしていただき、少子高齢化が進む中山間地域の生きがいの場づくりも行っています。